Negli anni 80/90 il sushi e la ristorazione giapponese in generale erano considerate cucine di elite per pochi fortunati: solo grandi attori, businessmen, calciatori e politici potevano permettersi di spendere cifre importanti per una cena, anche piuttosto leggera nel contenuto. Oggi il sushi è diventato popolare come la pizza o l'hamburger, i prezzi contenuti hanno consentito una diffusione capillare per tutti i ceti sociali. Ma come ci sono riusciti? 

 Mangia quanto vuoi


Con un intuizione geniale hanno infranto tutte le regole del commercio e della ristorazione, affidandosi alla legge dei grandi numeri e della statistica. Negli ultimi 15 anni mangiare giapponese con un occhio al portafoglio è ormai possibile, grazie agli All You Can Eat. E anche con un o