Hoba Foglie secche di magnolia

"Hoba" in giapponese è la foglia di magnolia secca utilizzata per cuocere piatti a base di carne e miso. Questo è un piatto umile della tradizione contadina giapponese, eppure ha un sapore incredibile.
Hoba miso Le foglie Hoba conferiscono un profumo ed un sapore infuso in cottura agli ingredienti, carne e miso.
Adagiare della pasta di miso, una fetta di carne, funghi shitake e porro su una foglia hoba, a sua volta su un foglio di alluminio e cuocere possibilmente su un barbeque tradizionale (shichirin) con carbone binchotan che conferirà un sapore ancora più originale. La foglia non si incendia durante la cottura perché impregnata dal miso, ed il calore per irraggiamento del Bincho-tan non produce fiamma.
È possibile utilizzare carne di manzo, pollo, salmone, tofu, o qualsiasi altra proteina che ti piace, verdure e funghi.
Accompagnare con un piatto fumante di riso bianco.

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