Yamawaki Santoku Coltello a multifunzione

Il Santoku (in giapponese "tre virtù" o "tre usi") è un coltello polivalente da cucina originario del Giappone. La sua lama curva ha una lunghezza di cm 18 che curva in un angolo, mentre l'altro bordo è piatto e spesso viene usato per battere per ammorbidire. La parola Santoku si riferisce ai tre compiti di taglio che il coltello svolge bene: affettare, tagliare a cubetti e tritare.
La lama e il manico del Santoku sono progettati per lavorare in armonia abbinando alla larghezza/peso della lama il giusto peso al manico, che ne fa un coltello ben bilanciato.

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