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Quanto sei esigente quando si tratta di acquistare le alghe per il tuo sushi? Molti pensano che tutte le alghe siano uguali. Per ricette come il sushi, gli chef spesso trascorrono molto più tempo a concentrarsi sulla bontà del pesce e su altri ingredienti che metteranno nei loro sushi rolls, rispetto alle alghe. Ma come il riso, l'alga nori è un ingrediente fondamentale.
Nel temaki sushi ad esempio, il nori è il primo ingrediente a toccare la lingua del consumatore - a suo modo, pone le basi per un'esperienza di degustazione ecc
I taglieri professionali Hasegawa sono studiati per migliorare l'ergonomia della postazione di lavoro in cucina. Un tagliere con una struttura rigida, che si può sollevare all'altezza giusta per mantenere una corretta postura e ridurre l'affaticamento durante le ore lavorative, vuol dire migliorare la performance e la sicurezza nell'ambiente di lavoro. Un tagliere alto consente di semplificare le fasi di raccolta degli alimenti. Sollevare il tagliere dal piano di lavoro per avere sempre la superficie inferiore pulita ed utilizzabile all'esigenza (basta ruotarlo). Sono disponibili 5 diverse altezze per soddisfare i comfort ergonomici. Tutti i piedistalli sono dotati di piedini antiscivolo.
